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Espiga Blonde Ale sin gluten

2,80

La Espiga sin gluten es una Blonde Ale que presenta un color dorado pálido, translúcida a la vista y con espuma blanca persistente. De aroma intenso, limpia y afrutada, destacamos los toques cítricos, la fruta tropical ácida, los recuerdos a uva blanca junto a notas de melón de agua. En boca destaca por su frescura con recuerdos de frutas exóticas. Burbuja integrada y final con un ligero amargor que invita a beber una y otra vez.

Maridaje: Perfecta para entrantes, marisco, ensaladas de fruta, pizza, picante, hamburguesas, pescado blanco o aceitunas.

Ingredientes:
Maltas: Mosaic, Citra i Cascade.
Lúpulo: Pilsner

Alcohol: 5% vol.

Premios: Medalla de Bronce en la Dublin Craft Beer Cup 2015.

La venta de alcohol está prohibida a menores de 18 años. Haz un consumo responsable.

Descripción

Espiga es el resultado de una pasión y una vocación. La pasión de dos personas de crear una cerveza diferente, de calidad y única. La vocación de dos biólogos de dar vida a una cerveza con carácter, personalidad y actitud.
Después de varias experiencias internacionales en Alemania y Dinamarca, los gestores del proyecto iniciaron su aventura bajo la marca Espiga y, desde entonces, su crecimiento no ha parado.

Proceso de elaboración de las cervezas Espiga:
Molturación:La malta de cebada es la cebada germinada que se ha secado o tostado. Durante la molturación se rompe el grano para utilizarlo durante la maceración.
Maceración: El agua es el 95% de la cerveza, por ello se asegura su mediante procesos de descalcificación, decloración y ósmosis. Durante el macerado se realiza una infusión en torno a los 65ºC durante aproximadamente una hora y media mezclando el agua y la malta de cebada para extraer el azúcar contenido en el mismo, obteniendo un mosto dulce.
Cocción: De los procesos anteriores se obtiene un mosto dulce que se hierve durante 90 minutos. Durante este proceso se añade el lúpulo. En concreto, la flor de esta planta trepadora que aporta el amargor y los aromas afrutados y cítricos que se encuentran en las cervezas Espiga.
Fermentación: El mosto se trasvasa al fermentador a una temperatura de 24ºC. Se añade la levadura, que es el organismo vivo encargado de realizar la fermentación, transformando los azúcares en alcohol y co2 en un proceso que puede durar entre 1 y 2 semanas.
Maduración: Terminada la fermentación se realiza un proceso de maduración en frío en el que la cerveza verde se guarda durante aproximadamente dos semanas a una temperatura de entre 0 y 2 grados para que se clarifique y maduren los sabores y aromas antes del embotellado.

Información adicional

Peso 0.580 kg
Dimensiones 0.6 × 0.6 × 20.9 cm

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