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Pimentón de La Vera, el oro rojo

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Una empresa familiar nacida en 1940 que nunca ha quebrado es sinónimo de calidad, ¿no creéis?. Hablamos de Hijos de Salvador López SL, un negocio que se dedica al cultivo y elaboración del famoso pimentón ahumado de La Vera desde hace casi 80 años, un manjar rico en antioxidantes, bajo en calorías y alto en vitamina A y carotenos que ayuda a bajar el colesterol y los triglicéridos y que, en su versión piante, es incluso anticancerígeno.

Un poquito de historia

Este pimentón actualmente cuenta con denominación de origen La Vera, un lugar de Extremadura que cuenta con un microclima privilegiado. Fue en el siglo XVI cuando el pimentón se introdujo en la zona gracias a los monjes jerónimos del Monasterio de Yuste, pero fue después cuando pasó a formar parte de la gastronomía de toda España gracias a sus múltiples aplicaciones.

En la actualidad se cultivan tres tipos de pimientos: la especie Capsicum Annum, que se convierte en el pimentón dulce; y las subespecies Cerasiforme y Longum, que acaban transformándose en el pimentón agridulce y picante, respectivamente.

70gr_dulce_hermanas
70gr_agridulce_hermanas
70gr_picante_hermanas

Elaboración

El proceso es sencillo. Después de recoger la cosecha, los pimientos se deshidratan secándolos a leña de encina y roble, lo que les da ese aroma y ese sabor tan característicos que nos hacen chuparnos los dedos en recetas tan variadas como la mayonesa con pimentón, las brochetas de carne o pescado, los arroces, los guisos y las cremas de verduras.

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caja_monodosis-las-hermanas

En “amossos” no nos hemos podido resistir al nuevo diseño de su embalaje: innovador, atractivo y original. Perfecto para el mercado gourmet e internacional, por lo que contamos con las variedades dulce, picante agridulce de Las Hermanas y un pack de 18 sobres monodosis para que los pruebes todos o los incluyas en una de nuestras cajas regalo.

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